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biscotti al farro farciti con crema al cioccolato
Dolci

Biscotti al farro farciti con crema al cioccolato

Nel periodo natalizio (e non solo) c’è sempre una buona scusa per preparare dei biscotti fatti in casa. Trovo che siano il regalo perfetto per amici e parenti…esiste dono migliore di qualcosa preparato con le proprie mani?

Questi biscotti al farro farciti con crema al cioccolato sono tra i miei preferiti da preparare e regalare. Perché? Sono davvero semplici da realizzare e piacciono proprio a tutti! Come dargli torto?

La frolla, resa friabile e delicata grazie all’utilizzo della farina di farro semi integrale e del burro vegetale, è arricchita dalla scorza d’arancia che le conferisce un profumo agrumato irresistibile. Le note d’arancia si sposano molto bene con il ripieno di crema di nocciole al cioccolato, goloso e vellutato.

Semplici e genuini, questi biscotti sono preparati senza latte e senza uova e non contengono zuccheri e farine raffinate. Insomma, dei dolcetti irresistibili che si realizzano in un attimo con pochi semplici ingredienti.

Ingredienti

Dosi per: 20 biscotti  | Preparazione: 10 minuti + 30 minuti di riposo in frigo | Cottura: 10 minuti

Per la frolla
250 g farina di farro semi integrale
80 g zucchero di canna
150 g burro vegetale (io ho utilizzato questo Flora) o margarina
1 arancia, la scorza
1 pizzico di sale

Per il ripieno
1 vasetto di crema spalmabile al cacao e nocciole

Per decorare
zucchero a velo

Come preparare i biscotti al farro farciti con crema al cioccolato

1 – Per prima cosa trita finemente lo zucchero di canna. Dovrai ottenere un risultato simile allo zucchero a velo. In alternativa puoi utilizzare lo zucchero a velo già pronto.

2 – In una ciotola mischia la farina, lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Ora aggiungi il burro a dadini e mischialo agli altri ingredienti lavorandolo con le mani. Dovrai sbriciolarlo con la punta delle dita amalgamandolo agli altri ingredienti per ottenere un impasto sabbioso. A questo punto trasferisci il tutto sul piano di lavoro, aggiungi quindi la scorza di un’arancia e continua a lavorare l’impasto fino a quando non avrai ottenuto un panetto liscio ed omogeneo. Coprilo con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

3 – Stendi la frolla sul piano infarinato con uno spessore di circa 4 mm. Forma i biscotti e man mano mettili in una teglia foderata con della carta da forno. Lascia riposare i biscotti in frigo per 15 minuti prima di infornarli, questo aiuterà a mantenerne la forma durante la cottura.

4 – Inforna in forno statico preriscaldato a 180 °C per 10 minuti circa o fino a quando i bordi dei biscotti non inizieranno a dorarsi. Una volta pronti lasciali raffreddare completamente su una teglia forata.

5 – Con l’aiuto di una sac à poche farcisci la superficie di un biscotto e chiudi con un altro per formare dei biscotti ripieni.

biscotti al farro farciti con crema al cioccolato

I miei consigli

Tritare lo zucchero di canna a velo è un passaggio davvero importante per la preparazione di questi biscotti. Più sarà fine è meglio si amalgamerà all’impasto, quindi ti consiglio di non saltare questo passaggio. Per ottenere lo zucchero a velo puoi utilizzare come me un trita spezie o un piccolo mixer da cucina. In alternativa puoi utilizzare lo zucchero a velo già pronto.

Per questa ricetta ho utilizzato la farina di farro semi integrale perché la trovo perfetta per la preparazione dei biscotti grazie alla sua grana fine e al gusto delicato. In alternativa puoi utilizzare una farina di farro classica o anche una farina integrale. Il risultato sarà sempre ottimo!

Questi biscottini farciti sono resi friabili e profumati grazie anche all’utilizzo del burro vegetale (io ho utilizzato questo di Flora). Se non riuscissi a reperirlo, puoi sostituirlo con la stessa quantità di margarina oppure con 120 g di olio di semi.

Questa frolla delicata e profumata all’arancia è perfetta da utilizzare non solo per la preparazione di gustosi frollini ma anche come base per delle deliziose crostate.

Perché dovresti assolutamente provare i miei biscotti al farro farciti con crema al cioccolato

  • 100% vegetali
  • golosi e genuini
  • delicati
  • profumati all’arancia
  • senza latticini
  • senza uova
  • senza farine raffinate
  • senza zuccheri raffinati
  • perfetti per la colazione o la merenda
  • ideali da regalare
  • facilissimi da preparare
  • si conservano a lungo
biscotti al farro farciti con crema al cioccolato

Dai uno sguardo anche alle ricette di questi deliziosi biscotti 100% vegetali:

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Ti è piaciuta la ricetta di questi biscotti al farro farciti con crema al cioccolato? Fammelo sapere lasciandomi un commento qui sotto e se li hai preparati mi piacerebbe che tu lo condividessi con me taggandomi su Instagram @essenzavegetale.

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