Ci sono tanti sapori che si imparano ad apprezzare solo da adulti, purtroppo! Per me è il caso dell’abbinamento cioccolato/arancia che se una volta non mi faceva proprio impazzire, anzi, lo evitavo proprio, oggi mi sbilancio nel dire che potrebbe spodestare quello tra cioccolato e cannella (che orami sapete quando ami). Questi biscottini al cacao vegani profumati all’arancia nascono come celebrazione di questo abbinamento elegante e delicato, una ricetta tanto semplice quando gustosa.
Questi biscottini deliziosi nascondono un cuore tenero e friabile che si scioglie in bocca. Il cacao e lo zest dell’arancia si fondono in un equilibrio perfetto esaltato da soli ingredienti vegetali. Ti assicuro che non sentirai affatto la mancanza del burro…il segreto? La purea di mela che rende tutto più soffice e allo stesso tempo lega perfettamente tutti gli ingredienti.
Ingredienti
Per 25 biscotti circa
220 g farina tipo 1
100 g zucchero di canna
80 ml olio di semi
40 g cacao amaro in polvere
100 g purea di mela
1 arancia, la buccia
5 g bicarbonato
1 pizzico di sale
50 g cioccolato fondente 70%
Come preparare i biscottini al cacao vegani profumati all’arancia
1 – In una ciotola mischia gli ingredienti secchi: la farina, il cacao, il bicarbonato e il sale meglio se setacciati.
2 – Grattugia finemente la buccia dell’arancia e mettila in un’altra ciotola insieme alla purea di mela, l’olio di semi e lo zucchero e mischiali bene per qualche minuto con uno sbattitore elettrico.
3 – Ora incorpora gradualmente gli ingredienti secchi in quelli umidi aiutandoti con una spatola, fino ad ottenere un impasto solido. Ora incorpora il cioccolato tagliato grossolanamente e lavora l’impasto con le mani per qualche minuto. Lascialo riposare una decina di minuti a temperatura ambiente.
4 – Forma delle palline da circa 25 g ciascuna e adagiale su una teglia coperta con della carta da forno (io ne ho ottenute 25) e falle cuocere in forno preriscaldato statico a 175 °C per 10-12 minuti.
5 – Una volta che i biscottini saranno pronti toglili dal forno e schiacciali leggermente con il dorso di un cucchiaio per appiattirli. Prima di servirli ti consiglio di farli raffreddare completamente.
Come conservare questi biscottini
Questi biscottini al cacao possono essere conservati per una settimana circa fuori dal frigo all’interno di un contenitore ermetico. Se vuoi puoi anche congelarli avendo cura di metterli all’interno di un sacchetto ermetico, preferibilmente separati l’uno dall’altro. Considerando che in freezer dureranno diversi mesi (2-3) trovo che la congelazione sia una soluzione molto comoda per averli sempre a disposizione!
Se anche tu come me hai un debole per i dolci dai un’occhiata qui. Troverai tante idee sfiziose e gustose sempre completamente vegetali.
Se hai provato a fare questi biscottini deliziosi mi farebbe piacere che condividessi con me la tua versione taggandomi su Instagram @essenzavegetale
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