Sfogliatine di mele di Halloween a forma di zucca

Anche quest’anno mi sono lasciata ispirare da Halloween con queste deliziose (e spaventose) sfogliatine di mele a forma di zucca. Io trovo che siano adorabili ma soprattutto difficili da non spazzolare in un attimo: una sfoglia fatta in casa friabile e “burrosa” che racchiude un ripieno gustoso e profumato di mele aromatizzate alla cannella, il tutto preparato esclusivamente con ingredienti vegetali…ti sembra impossibile? Sono qui per farti ricredere!

Quali ingredienti troverai nelle mie sfogliatine di mele di Halloween e sostituzioni

Pasta sfoglia vegana: io la preparo in casa con il metodo veloce che trovi qui ma se non hai tempo o voglia puoi assolutamente acquistarla già pronta. Ormai nei supermercati si trovano diverse marche che sono quasi sempre 100% vegetali.

Mele: perfette per il ripieno di queste sfogliatine con la loro dolcezza, irresistibili in abbinamento alla cannella. Se vuoi puoi sostituirle con la stessa quantità di pere.

Cannella: caratterizza il ripieno con il suo gusto persistente e avvolgente, ideale in abbinamento alla frutta e alla pasta sfoglia. Se non la gradisci la puoi omettere.

Zucchero di canna: addolcisce ancora di più il ripieno domando delle piacevoli note caramellate al palato. Puoi sostituirlo con la stessa quantità di zucchero semolato.

Ottime ragioni per provare le mie sfogliatine di mele di Halloween

• 100% vegetali
• senza burro e uova
• divertenti
• perfette da preparare con i bambini
• gustose
• profumate
• facili da preparare

Ingredienti

Dosi per: circa 8 sfogliatine (9,7 x 10,2 x 2,5 cm) | Preparazione: 30 minuti + preparazione della pasta sfoglia | Cottura: 25 minuti

1 rotolo di pasta sfoglia vegana (ricetta qui)
3-4 mele
80 g zucchero di canna
1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere

Per lucidare
bevanda vegetale di soia q.b.
zucchero di canna q.b.

Come preparare le sfogliatine di mele di Halloween a forma di zucca

Prepara la pasta sfoglia

1 – Per preparare la sfoglia segui la ricetta che trovi qui. In alternativa puoi utilizzare una pasta sfoglia vegana già pronta facilmente reperibile nei principali supermercati.

Il ripieno di mele

2 – Pulisci le mele e privale della buccia e del torsolo, quindi tagliale a cubetti piccoli.

3 – Trasferisci le mele in una padella capiente insieme allo zucchero e alla cannella, porta sul fuoco a fiamma media e cuoci per 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto.

4 – Una volta pronte, lascia raffreddare completamente le mele prima di procedere con la formazione delle sfogliatine.

Forma le sfogliatine e inforna

5 – Stendi la pasta sfoglia ad uno spessore di circa 3 mm, meglio se su un foglio di carta forno per evitare che si attacchi, oppure sul piano di lavoro leggermente infarinato. A questo punto ti consiglio di lasciare riposare la pasta sfoglia stesa in frigo per almeno 30 minuti, in modo tale da agevolare l’intaglio delle zucche.

6 – Taglia la pasta sfoglia con un apposito stampino a forma di zucca, io ne ho ottenuti 16 (il numero varierà a seconda della grandezza del tuo stampino, il mio ha queste misure: 9,7 x 10,2 x 2,5 cm). Ora intaglia gli occhi e la bocca su metà delle zucche con un coltellino ben affilato (guarda il video qui).

7 – Farcisci il centro delle formine che non hai intagliato con un cucchiaio abbondante di mele, evitando di mettere l’eventuale succo che hanno rilasciato durante la cottura e il riposo. Ora sovrapponi la sfoglia intagliata e fai combaciare i bordi con la sfoglia sottostante, quindi sigilla bene i bordi prima con la punta delle dita e poi con i rebbi una forchetta.

8 – Per una cottura ottimale lascia riposare in frigo le sfoglie mentre fai riscaldare il forno statico a 200°C, in questo modo manterranno bene la loro forma durante la cottura.

9 – Spennella la superficie delle sfogliatine con della bevanda vegetale di soia e spolverale con dello zucchero di canna, quindi cuocile per circa 25 minuti o fino a quando non saranno ben dorate in superficie.

10 – Una volta pronte lasciale riposare qualche minuto prima di servirle.

Come conservare le sfogliatine di mele di Halloween

Queste spaventose sfogliatine si conservano per un massimo di 2 giorni chiuse all’interno di un contenitore ermetico.

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