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risotto

risotto radicchio e noci vegano

Risotto radicchio e noci | 100% vegetale

30 Gennaio 2026

risotto alla zucca e zafferano

Risotto alla zucca e zafferano | Ricetta vegana

12 Gennaio 2026

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Risotto con crema di topinambur e cavolo nero

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Risotto alle fave al profumo di limone

22 Aprile 2021

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Risotto zucca e topinambur | Cremoso, senza parmigiano

29 Ottobre 2020

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essenza vegetale

🌿 FAGOTTINI SALATI RIPIENI DI CAROTE, PATATE E POR

🌿 FAGOTTINI SALATI RIPIENI DI CAROTE, PATATE E PORRI
Un guscio intrecciato croccantissimo di pasta brisée all'olio che racchiude un delizioso ripieno cremoso di carote, porri e patate 🤤
Questi fagottini sono adorabili, sì...ma sono soprattutto molto, molto gustosi! 😋
Li avete già provati con la ricetta che trovate sul mio blog? Se la risposta è no bisogna rimediare subito! Fatemi sapere se volete ricevere il link diretto 😉🫶🏻

#adv | 🍫FOCACCIA AL CACAO CON GOCCE DI CIOCCOLATO

#adv | 🍫FOCACCIA AL CACAO CON GOCCE DI CIOCCOLATO
Adoro le focacce dolci e quella che vi propongo oggi è forse tra le mie preferite in assoluto per la sua versatilità: cacao amaro e gocce di cioccolato fondente si uniscono per dare vita ad una focaccia sofficissima dal gusto ben bilanciato e non eccessivamente dolce. Ciò la rende perfetta in abbinamento a creme di frutta secca e confetture ma anche a cibi salati come formaggi ed affettati vegetali 🤤
La realizzazione di questa focaccia è davvero molto semplice perché senza impasto, ci vorrà solo un po' di pazienza perché richiede quattro giri di pieghe con un intervallo di mezz'ora l'uno dall'altro e una lievitazione lenta in frigo di una notte. Ma ne vale assolutamente la pena perché in questo modo la struttura della focaccia sarà ben alveolata, soffice ed ariosa 🥰
Ovviamente le farine che utilizzate contano! Io ho fatto un mix di farina Manitoba e farina tipo 2 @grandimoliniitaliani
per un risultato più rustico 💚
Amerete tutto di questa focaccia dal colore intenso e il profumo inebriante di cacao 🍫
Che ne dite, vi ispira? Fatemi sapere nei commenti se volete ricevere il link diretto al mio blog dove troverete la ricetta passo passo 🫶🏻

#adv | TORTA SALATA CON ZUCCA, PATATE E CREMA AL T

#adv | TORTA SALATA CON ZUCCA, PATATE E CREMA AL TOFU
Prima zucca della stagione per me 🎃
Ho deciso di inaugurare la stagione autunnale con una torta salata da leccarsi i baffi 😋
La base è una deliziosa pasta brisée fragrante e friabile preparata con il preparato integrale @vitamill.it
Un guscio che racchiude al suo interno una crema molto saporita di tofu frullato con zucca e patate. Sopra alla crema ho poi aggiunto il restante ripieno di zucca e patate profumate alla salvia per avere due consistenze diverse e legare al meglio il ripieno 😉
Personalmente amo mangiare questa torta salata come piatto unico perché è completa di verdure, carboidrati e proteine, ma in realtà può essere presentata anche come secondo piatto o, perché no, tagliata a fettine più piccole come antipasto o aperitivo.
Che ne dite? Vi ispira? Se sì fatemi sapere nei commenti se volete provare a rifarla e ricevere il link diretto al mio blog per vedere la ricetta passo passo 🫶🏻
In collaborazione con @grandimoliniitaliani

#adv |🍐TORTA SOFFICE ALLE PERE CON CRUMBLE ALLE NO

#adv |🍐TORTA SOFFICE ALLE PERE CON CRUMBLE ALLE NOCI
Ecco a voi la torta perfetta per entrare ufficialmente nel mood autunnale. Pere, cannella e un leggero sentore di limone uniti in una torta sofficissima, umida al punto giusto 🤤
Ho voluto aggiungere anche un tocco croccante, un crumble alle noci che è una vera coccola per il palato in abbinamento alla texture dell'impasto.
Ho preparato entrambi con la farina per dolci @grandimoliniitaliani ideale con la sua consistenza fine e setosa.
🌿La ricetta completa è pubblicata sul mio blog www.essenzavegetale.com , volete il link diretto? Fatemelo sapere nei commenti!🌿

L'estate sta per lasciare spazio all'autunno, e di

L'estate sta per lasciare spazio all'autunno, e diciamocelo, quest'anno siamo tutti un po' saturi delle alte temperature e non vediamo l'ora di tirare fuori copertine, tisane e ricette con la zucca 😅
Ma prima che siano fuori stagione, vi propongo un po' di ricettine con frutta e verdura estiva, così le sfruttiamo per bene e con gusto fin quando sono disponibili! 😋 In mezzo c'è anche un gelatino che in realtà potete fare tutto l'anno, ma mi sembrava giusto includerlo...che estate sarebbe senza gelato?🤤
Mi fate sapere nei commenti qual è la vostra preferita? 🌿
🌿 Lasagna fredda di pane carasau con crema di zucchine arrosto
🌿 Tarte tatin salata ai pomodorini confit
🌿 Verdure ripiene alla provenzale rivisitate vegan
🌿 Torta salata con peperoni e cipolle
🌿 Tiramisù vegano alle pesche
🌿 Torta salata con tofu, crema di olive e pomodorini
Magnum vegani con burro d'arachidi e lamponi
🌿 Torta salata con zucchine a spirale e ricotta di mandorle
🌿 Plumcake salato alle zucchine
🌿 Insalata estiva di lenticchie
🌿 Torta rovesciata alle susine
Qual è la tua preferita? Fammelo sapere nei commenti 🥰🫶🏻

Quale modo migliore di salutare l'estate che pian

Quale modo migliore di salutare l'estate che pian piano se ne va se non con due degli ingredienti più speciali che ci offre? 🌿
Pesto al basilico e pomodorini si uniscono in un guscio di pasta brisée all’olio extra vergine di oliva genuino e rustico per creare una torta salata che conquista con la sua freschezza e un gusto equilibrato, perfetta nella sua semplicità.
Lo so che qualcuno di voi è riuscito miracolosamente a far sopravvivere fino ad oggi quella piantina di basilico...quindi prima che si secchi, preparate il pesto in casa e utilizzatelo per questa ricetta 😉🫶🏻
È già sul mio blog! Volete il link diretto? Fatemelo sapere nei commenti 🥰

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