Torta Nua | Senza uova e latte

Torta nua…la conoscevi? Questa torta soffice e delicata si caratterizza per l’aggiunta della crema pasticcera a cucchiaiate sulla superficie prima di infornarla. L’effetto è molto scenografico e il gusto una coccola per il palato. La mia profuma di limone e ha nell’impasto le mandorle tritate…una delle mie combinazioni preferite. Un dolce così semplice ma così delizioso.

Preparare la torta nua è davvero facile ma ci sono alcune accortezze da seguire perché venga perfetta. Segui la ricetta passo passo e i miei consigli per un risultato ottimale.

Quali ingredienti troverai nella mia torta Nua e sostituzioni

Farina tipo 1: è una farina semi integrale che dona alla torta una consistenza e un gusto più rustici. Può essere sostituita con la stessa quantità di farina tipo 2, farina integrale, farina 00 o farina di farro.

Bevanda di avena: quando preparo torte soffici prediligo sempre la bevanda di avena perché trovo che il suo gusto sia perfetto, delicato e dal leggero sentore di cereale. Può comunque essere sostituita con la stessa quantità di bevanda vegetale di soia o riso.

Olio di semi di girasole: perfetto con il suo gusto neutro per conferire alla torta umidità e renderla soffice più a lungo. Puoi sostituirlo con la stessa quantità di un olio d’oliva dal gusto leggero oppure con 160 g di margarina vegetale sciolta in precedenza.

Mandorle: per questa ricetta ho tritato finemente delle mandorle da aggiungere all’impasto. Oltre ad aggiungere una nota croccante sta divinamente con il limone e la crema pasticcera. Attenzione, non utilizzare la farina di mandorle perché la texture della torta sarebbe molto diversa.

Zucchero di canna: conferisce una nota caramellata all’impasto e la giusta umidità. Può essere sostituito con la stessa quantità di zucchero bianco.

Amido di mais: lo utilizzo per addensare la crema pasticcera, rendendola bella cremosa. Può essere sostituito con la stessa quantità di fecola di patate.

Ottime ragioni per provare la mia torta nua

• 100% vegetale
• senza uova
• senza latte
• soffice profumata
• delicata
• facile da realizzare

Ingredienti

Dosi per: uno stampo da 22 cm ⌀ | Preparazione: 30 minuti | Cottura: 45-50 minuti

300 g farina T1
325 ml bevanda di avena
100 g mandorle
150 g zucchero di canna
150 ml olio di semi di girasole
16 g lievito
1 limone bio, la scorza

Crema pasticcera
300 ml bevanda di avena @sarchio_italia
30 g amido di mais
50 g zucchero
1 punta di curcuma
2-3 scorzette di limone

Come preparare la torta Nua senza uova

Inizia con la crema pasticcera vegana

1 – In un pentolino unisci gli ingredienti previsti per la crema pasticcera e mescola con una frusta. Porta il pentolino sul fuoco e, mescolando di continuo, fai addensare la crema. Per questa torta dovrà risultare fluida, non troppo densa.

2 – Trasferisci la crema in una ciotola a raffreddare a temperatura ambiente con pellicola a contatto.

L’impasto

3 – Per l’impasto, unisci in una ciotola capiente la farina e il lievito setacciati e le mandorle tritate finemente.

4 – In un’altra ciotola mischia l’olio di semi e lo zucchero fino a quando quest’ultimo non si sarà sciolto nel liquido.

5 – Ora aggiungi gradualmente la bevanda di avena e amalgama bene con la frusta.

6 – Unisci gli ingredienti secchi ai liquidi senza lavorare eccessivamente l’impasto.

Aggiungi la crema pasticcera all’impasto e inforna

7 – Trasferisci l’impasto in uno stampo da 22 cm foderato con della carta forno.  

8 – Ora riprendi la crema e sbattila con la frusta per farla tornare fluida e aggiungila a cucchiaiate sulla superficie della torta lasciando spazio tra una cucchiaiata e l’altra.

9 – Fai scivolare uno stecchino tra un mucchietto di crema e l’altro per un effetto marmorizzato e inforna in forno statico preriscaldato a 180° C per 45-50 minuti.

10 – Una volta completamente fredda, servi la torta spolverata con zucchero a velo.

Come conservare la torta Nua senza uova

Questa torta sofficissima e delicata si conserva bene chiusa all’interno di una tortiera ermetica a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Sconsiglio la congelazione.

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